“Se echaron tranquilamente un brazo a la espalda
y paso a paso se alejaron en busca
de un trago de aguardiente”

Mariano Azuela

“Entre más viejo el maguey, más historias cuenta”, y a lo largo y ancho de la república, hombres y mujeres aún deshilvanan esos saberes para poder entender a la planta de las maravillas, que a pesar de los siglos no se ha dejado domesticar por completo.

El pacto generacional vive en los maestros mezcaleros, quienes en la intimidad transitan entre el olor a agave cocido, su molienda, fermentación y destilación, que al caer en un vaso genera perlas, eco de su graduación alcohólica.